6 Comidas Típicas que Le Encantarán por Muchas Veces que Visite Zhangjiajie

Sin duda alguna, Zhangjiajie se convirtió en un destino muy popular entre los extranjeros a causa de la película Avatar. En realidad, además de los paisajes pintorescos, dispone de una rica cultura gastronómica también. En Zhangjiajie, podrá disfrutar tanto de la comida de estilo Hunan como de la cocina étnica autóctona Tujia, con algunos ingredientes y sabores inusuales. Cada plato reúne las características geográficas y la profunda cultura de Hunan. Degustar las comidas típicas es como estar en el bello paisaje de Hunan, los turistas tienen la oportunidad de sentir el peso de la historia y las humanidades peculiares. Una visita a Zhangjiajie puede ser uno de los momentos culminantes de su viaje por China, y probar la exótica comida de Hunan puede aumentar su disfrute.

Olla caliente de tres fases

La olla caliente de tres fases es una de las comidas típicas más emblemáticas de Zhangjiajie. Según una leyenda china, durante el periodo Jiajing de la dinastía Ming, feroces piratas procedentes de Japón campaban a sus anchas por la costa sureste de China, y los oficiales y soldados tenían un poder relativamente débil en comparación con el enemigo. Con el paso del tiempo, causó grandes amenazas a la vida y la seguridad de la población local. La corte imperial de la época tuvo que buscar valientes y belicosos soldados tujia en el oeste de Hunan para luchar contra los piratas. Como era fin de año y la gente solía quedarse en casa para celebrar la llegada del año nuevo, los soldados tujia eran reacios a salir de casa. Para no retrasar las acciones militares, el rey de Tujia anunció que el Año Nuevo chino debía celebrarse con tres días de antelación. Como el tiempo para preparar la comida era mucho más corto, la gente decidió cocinar los ingredientes de la comida de Año Nuevo, como tocino, tofu, rábano, etc., todos juntos en una olla, y la comida preparada con prisas resultó deliciosa. Este plato evolucionó gradualmente y se convirtió en la actual olla caliente de tres fases. Se pueden elegir tres ingredientes principales, como intestinos de cerdo, estómago de cerdo, callos de ternera, manitas de cerdo o cerdo curado. Estos ingredientes se combinan con patatas y cebollas y se cocinan en una olla seca. El sabor es rico, picante e increíblemente adictivo. Es el plato perfecto para disfrutar con un tazón de arroz.

Estofado de pollo con Shi'er

Shi'er, también conocida como oreja de roca, crece en el acantilado de arenisca de la región montañosa de Wuling. Tiene aspecto de hongo, oreja de madera u oreja de árbol. La Shi'er es muy preciada porque a los lugareños les resulta difícil encontrarla y recogerla, por lo que es conocida como uno de los tres tesoros de Zhangjiajie. Según la Crónica del Condado de Yongding: «Las espigas de roca son tesoros populares y los mejores materiales alimenticios. Tienen la función de eliminar el calor interno y limpiar el elemento fuego del cuerpo humano. Combinan bien con el pollo, ya sea sopa o estofado, y su sabor es realmente delicioso». El estofado de pollo Shi'er es de color amarillo pálido, y su olor es elegante pero irresistible. Su sabor es realmente bueno. Puede reforzar el sistema inmunológico y realzar la belleza de forma natural. Se dice que el estofado de pollo Shi'er o estofado de pato Shier tiene más nutrientes que el ginseng. Se ha servido como tributo al emperador desde las dinastías Ming y Qing, y se dice que al emperador también le gustaba tomar este plato cuando celebraba el banquete en Palacio.

Cerdo al vapor de Tujia

El cerdo al vapor de Tujia es una comida típica que sólo se sirve cuando la minoría Tujia celebra un banquete para agasajar a los invitados. Los ingredientes son panceta de cerdo, y se elabora mediante múltiples y estrictos procedimientos como hervir, freír y cocer al vapor. A la hora de servirlo, la parte inferior de la carne suele cubrirse con verduras en conserva. El sabor del cerdo al vapor es fresco y tierno, graso pero no untuoso. Incluso hoy en día, que el nivel de vida ha mejorado mucho, cuando los habitantes de Zhangjiajie ven un plato de auténtico cerdo al vapor de Tujia en la mesa, se lo comen al instante.

Pescado a la vinagreta

El pescado a la vinagreta es otra cocina de Zhangjiajie muy popular entre la minoría Tujia y Miao. Es una comida típica muy deliciosa con características locales únicas. Utiliza pequeños peces vivos como ingredientes. El proceso de elaboración es el siguiente. En primer lugar, se eviscera y limpia el pescado. En segundo lugar, se envuelve el pescado procesado con fideos de arroz y se deja marinar en un tarro. En tercer lugar, se espera de 3 a 5 días hasta que se agria y se sacan los peces con los fideos de arroz envueltos. Por último, se fríen con aceite vegetal. El pescado a la vinagreta tiene un aspecto dorado y un sabor delicioso. Los recursos naturales únicos y el profundo patrimonio étnico han dado a la gente de Zhangjiajie una gran variedad de comidas deliciosas.

Da Gu Pi

Da Gu Pi es una especialidad tradicional entre la población local. Después de sazonarla y freírla en aceite caliente, la carne queda picante y tierna, con un fuerte sabor a pimienta. El gu pi se elabora con restos de carne de la espina dorsal de la vaca, combinados con la imprescindible guindilla, ingrediente clave de la cocina de Hunan. Es picante, sabroso y combina a la perfección con fideos y verduras al estilo familiar.

Tofu de sangre de cerdo

El tofu de sangre de cerdo es una  comida típica muy especial de la minoría Tujia. Los tujia mezclan tofu, carne de cerdo, sangre de cerdo y otros condimentos como pimienta, chile y salvia, y luego los frotan en muchas bolitas. Estas bolas se ahúman y se hornean hasta que amarillean. Cuando se pide un plato así, el chef corta una de las bolas en rodajas y las cocina con pimienta fresca y chile. Este plato masticable y fragante es una excelente opción servido con licor chino o bebidas gaseosas. Si va a visitar Zhangjiajie, no olvide probarlo.

La comida en Zhangjiajie es algo así como un regalo cálido y único para los turistas. Es conocida por su sabor fragante, ácido y picante. La mayoría de las especialidades de Zhangjiajie se cocinan con ingredientes locales frescos. Por lo tanto, cuando visite Zhangjiajie, pruebe las comidas típicas.