7 Comidas Típicas que Le Encantarán por Muchas Veces que Visite Lijiang

La cocina de Lijiang es una deliciosa mezcla de sabores naxi, tibetanos y yunnan, que tiene muchos platos únicos. Los animados mercados de alimentos y los restaurantes tradicionales ofrecen una rica experiencia culinaria que refleja el diverso patrimonio cultural de la región. Hoy le invito a adentrarse en el mundo culinario de Lijiang y le comparto siete comidas más típicas de esta bella ciudad que no debe perderse.

Gelatina de garbanzos

La gelatina de garbanzos es una de las comidas típicas más famosas de Lijiang. Elaborada con las exclusivas judías de pollo que crecen en las tierras altas de Lijiang, esta gelatina es suave y refrescante. Se hace moliendo los garbanzos hasta convertirlos en un polvo fino y luego formando una gelatina. A continuación se adereza con chiles rojos, cebollas verdes, vinagre y otros condimentos, lo que le da un sabor único y distintivo, y crea una sinfonía de sabores en la boca. Es perfecto comerlo en un día caluroso cuando pasea por la ciudad antigua.

Torta de Lijiang

La torta de Lijiang es la nacionalidad Naxi sabor único de los alimentos, tiene una larga historia, la dinastía Ming « los viajes de Xu Xiake » que se registra. Es dulce y salado, con una de las características de color, olor y sabor. Su producción es la principal materia prima en Lijiang producido harina de trigo fina, después forma la masa y se rellena con semillas de sésamo, nueces y otros ingredientes. Por último, se cuece en una sartén de fondo plano a fuego lento hasta que se doran. Su color dorado, fragancia, sabor crujiente y delicioso, algunos añaden beber té de mantequilla, también tienen un buen sabor sin límites.

Salchicha de arroz

La salchicha de arroz de Lijiang es una comida típica de sabor especial. Se llama Mabu en lengua Naxi. Se cuece el arroz al vapor o el arroz glutinoso, y se mezcla con la sangre fresca de cerdo, la clara de huevo y diversas especias, y luego se vierte en el intestino de cerdo lavado. Así se produce la deliciosa salchicha de arroz de Lijiang. Procesar y fabricar salchichas de arroz se ha convertido en un hábito tradicional de la nacionalidad naxi que vive en Lijiang.

Sandieshui

El sandieshui es un banquete que se celebra en honor de invitados distinguidos y consta de hasta 40 platos impares, aunque los platos pueden variar con la oferta de temporada, normalmente las especialidades locales son el pilar, y algunas de éstas, por supuesto, cambian con las estaciones. Incluye una variedad de aperitivos locales, delicias de montaña y marisco. El nombre de «Tres aguas apiladas» procede del uso de tres juegos de platos de distinto tamaño. Primero: postres, que incluyen frutas confitadas, pasteles de arroz, frutas de temporada y frutas en conserva. Segundo: platos fríos, como fideos fríos, hígado de cerdo seco, tofu seco y jamón. Tercer: platos cocinados, principalmente al vapor, siendo el más famoso la olla caliente de costillas de cerdo curadas.

Hígado de cerdo inflado

El hígado de cerdo inflado secado al aire es un plato imprescindible para agasajar a los invitados a las comidas de los Naxi. También tiene sus raíces en las ceremonias con sacrificios de cerdos, pero no puede comerse hasta al menos un mes después. El hígado se infla hasta el doble de su tamaño original antes de rellenarlo con una mezcla de licor blanco y pimienta blanca. En diciembre del calendario lunar chino, el hígado de cerdo debe secarse al aire y al sol primero. Una vez cocido, se corta en rodajas. Por último, se añade cilantro, cacahuetes fritos, sal, vinagre, pimienta y sésamo y se mezcla todo uniformemente. Con un método de cocción específico, este aperitivo es delicioso y de atractivo color. El sabor brillante del licor y la pimienta es un buen complemento del hígado, suave como la seda.

Olla caliente de cabra negra

La olla caliente de cabra negra es una comida típica muy especial de Lijiang. Es una comida obligada en la ciudad antigua, formando una larga escena espectacular de la «calle de la cabra negra» en la Calle Changshui.

Costillas de cerdo ahumadas

Un viaje a Lijiang no está completo sin probar la olla caliente de las costillas de cerdo ahumadas. Este plato lleva suculentas costillas de cerdo cocinadas en un caldo rico y sabroso. El caldo, cocinado a fuego lento con hierbas y especias locales, absorbe la esencia de las costillas. Usan costillas de cerdo locales de alta calidad marinadas y secadas al aire durante un largo periodo, lo que da a la carne una textura firme y masticable. El caldo da como resultado una base rica y sabrosa que realza el sabor ahumado del cerdo. Es una comida contundente que reconforta tras un día de turismo, muy perfecta para cualquier estación.

Lijiang ofrece una aventura culinaria que va más allá de comer. Se trata de sumergirse en la cultura, las tradiciones y los sabores locales. Desde platos tradicionales de Naxi hasta interpretaciones modernas, hay algo para todos los gustos. ¿Qué comer en Lijiang? La respuesta es ¡de todo! Esta guía pretende proporcionar una experiencia auténtica y enriquecedora, asegurando que los visitantes se vayan con recuerdos gastronómicos inolvidables. Disfrute de su viaje gastronómico por esta ciudad hermosa.