8 Comidas Típicas que Le Encantarán por Muchas Veces que Visite Dali

Dali, una ciudad antigua con mil años de historia, es el hogar de varios grupos étnicos como el pueblo Bai, el pueblo Yi, el pueblo Zang, etc. Al mismo tiempo, la ciudad es un crisol de culturas y ofrece a los visitantes la oportunidad de degustar numerosos platos de la provincia de Yunnan y otras delicias chinas. ¿Desea conocer las diferentes culturas culinarias de la ciudad de Dali, en la provincia de Yunnan? Este texto destaca las ocho comidas más típicas que le encantarán por muchas veces que visite Dali.

Ru Shan

Este emblemático tentempié de Dali, elaborado con leche y productos lácteos, que a menudo se presentan en forma de abanico, es una de las comidas típicas locales de Dali. Tiene un sabor rico y fragante, por lo que es habitual en reuniones familiares y aperitivos callejeros. El método de cocción del Ru Shan varía. Lo más habitual es freírlo, aunque también puede cocerse al vapor, hervirse o asarse. Si se añade azúcar en polvo al abanico frito, se puede degustar su sabor original. Su sabor es dulce y salado, y los productos lácteos también le dan un olor y un sabor agrios.

Fideos de arroz con pollo fríos

Los fideos de arroz con pollo fríos parecen una variante de los fideos de arroz con puente cruzado, pero en realidad no lo son. Aunque es fácil encontrar fideos de arroz con puente cruzado en cualquier lugar de Yunnan, los fideos de arroz con pollo fríos son exclusivos de Dali, conocidos por su sabor refrescante y ácido. Primero se cuece el pollo y se desmenuza, y luego se preparan los fideos de arroz hirviéndolos. Los fideos cocidos se colocan en un cuenco, se cubren con varios condimentos e ingredientes y, por último, se añade el pollo desmenuzado. El plato tiene varios sabores, desde ligeramente agridulce a picante. A los lugareños les encanta comer fideos fríos cuando hace calor en verano, muy sabrosos.

Er Si

Cuando hablamos de las comidas típicas muy locales en Dali, ¡no podemos pasar por alto el Er Si! Er Si es una de las mejores comidas locales convencionales hechas con harina de arroz. Es tan único que probablemente no encontrará una versión auténtica fuera de la provincia de Yunnan. Así que asegúrese de añadirla a su lista de viaje. El Er Si suele cocinarse en sopa de cerdo, servido con algunas especias sencillas y carne. El de Weishan es el más famoso.

Torta de Xizhou

La torta de Xizhou es una comida imprescindible para cualquiera que visite la Ciudad Antigua de Xizhou. Se trata de un aperitivo muy parecido a las tortitas de cebolleta taiwanesas. Pero en lugar de freír la masa en aceite, la hacen en la sartén. Su aspecto es un poco más grueso que el de un pan. Es conocida en el Pueblo de Xi Zhou, de ahí su nombre. Se elabora con harina de trigo, que suele enrollarse en forma redonda, y se espolvorea con cebolleta, carne picada (o jamón en lonchas), sal y pimienta. La torta recién horneada es dorada y crujiente, y desprende una rica fragancia a trigo y aceite. Generalmente hay dos sabores: uno es salado, impregnado del aroma de la pimienta de Sichuan y la cebolla verde picada, y el otro es dulce, con el delicioso aroma del azúcar moreno y la rosa. Merece la pena probar ambos sabores. Recomiendo planear un día para visitar Xi Zhou y hacerse con uno o dos trozos durante el viaje.

Pescado agrio y picante

El pescado agrio y picante no sólo tiene un sabor único, sino que también es rico en nutrientes, lo que lo convierte en un alimento básico en las mesas de Dali. Elaborado principalmente con carpa del Lago Erhai, se condimenta con pimientos rojos y verdes, papaya, bayas de laurel o ciruelas negras, y se cocina a la leña en un horno de barro tradicional. La combinación de sabores agrios y picantes elimina eficazmente el sabor a pescado, dando como resultado un plato con un exterior picante y sabroso y un interior dulce y tierno.

Diao Mei

Diao Mei es una especialidad local de Dali que no sólo es una delicia para el paladar, sino también una obra de arte meticulosamente elaborada. El proceso comienza con la recolección de ciruelas verdes ligeramente amarillentas, que se lavan y se ponen en remojo. Se tallan intrincados dibujos en la superficie de las ciruelas, se retiran los huesos y se presiona suavemente la pulpa para darle forma de crisantemo. Después se mezclan con sal, miel y azúcar, junto con pétalos de flores, y se dejan en remojo varios meses hasta que se doran y están listas para comer. El Diao Mei también se puede utilizar en la cocina con otros ingredientes. Por ejemplo, cerdo estofado con Diao Mei.

Tres Platos de Té

Los tres platos de té son un ritual de hospitalidad del pueblo Bai y están reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional. Constan de tres sabores: el primero es amargo, el segundo dulce y el tercero tiene un regusto persistente. Esta forma de beber té se remonta a la dinastía Tang (618-907). Se supone que las tres raciones de amargura, seguidas de dulzura y, por último, un regusto aromático, refleja el viaje de la vida: mientras se bebe té, también se saborean las experiencias de la vida.

Piel cruda

Cortar en filamentos la carne de cerdo asada, sobre todo de la cadera y la parte trasera y el hígado de cerdo, y luego añadir cebolla, ajo, perejil, ciruela guisada, fideos picantes, salsa de soja, etc. Como condimentos, se ponen los filamentos en los condimentos para comer. Esto se conoce entre la gente como «comer piel cruda».

Comer bien y aprender a comer como un lugareño hace que los viajes sean más emocionantes. Espero que este artículo le dé algunas ideas sobre qué comer en Dali. Si piensa visitar Dali o Yunnan algún día en el futuro, dése tiempo para sumergirse en la tradición culinaria.