13 Comidas Típicas que Le Encantarán por Muchas Veces que Visite Beijing

Para la mayoría de la gente, disfrutar de una experiencia culinaria única mientras se visitan lugares impresionantes es la parte más agradable del viaje. Como capital de China, Beijing presume de una rica cultura culinaria que mezcla las especialidades culinarias de distintas regiones, al mismo tiempo que conserva muchos aperitivos y platos tradicionales de la corte también. Entonces, hay quien compara las comidas típicas de Beijing con el fósil viviente de la milenaria historia de la capital. Además del conocido pato asado, tiene muchas otras especialidades que merece la pena probar. En este artículo, presentaremos 13 comidas típicas más singulares y deliciosas de Beijing. No importa cuántas veces visite Beijing, se enamorarán de ellas y vivirán una experiencia novedosa. Acompáñeme en un emocionante viaje culinario.

Pato asado

El pato asado es sin duda la comida típica de Beijing que merece la pena probar. El pato fresco de alta calidad se asa entero, con sabor a grasa carnosa pero no grasienta, crujiente por fuera y tierno por dentro. Una vez servido, un cocinero corta el pato entero delante de usted, y puede envolver las lonchas de pato con rodajas de cebolleta y pasta de harina dulce en una fina tortita y disfrutar. Los dos restaurantes más famosos para degustar esta comida deliciosa son Quanjude y Bianyifang.

Más información sobre los mejores restaurantes de pato asado de Beijing

Hamburguesa de carne de burro

La hamburguesa de carne de burro de Beijing ha adquirido una popularidad que rivaliza con la del pato asado pekinés. Tanto si se pasea por las calles y callejuelas de Pekín como si visita lugares turísticos, encontrará por todas partes pequeños puestos y tiendas centenarias que venden hamburguesa asada de burro. La carne de burro no sólo es rica en nutrientes como proteínas, calcio y hierro, sino que también contiene ácido linoleico, que no se obtiene fácilmente del pescado, así como diversos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Se considera una opción alimentaria muy saludable.

Cordero hervido

El cordero hervido al instante es un plato imprescindible en Beijing, también llamado hot pot de cordero. El cordero se corta en rodajas tan finas como el papel y se hierve en agua hirviendo sólo unos segundos. Las rodajas de cordero hervido se suelen comer con salsa de pasta de sésamo, aceite de sésamo, cilantro, cuajada de judías fermentada, etc. Por lo general, suele comer con col china, tofu, champiñones. La olla utilizada es una olla especial de cobre con un tubo en el centro.

Ravioles (jiaozi)

Ravioles o jiaozi, son una comida típica que se puede encontrar por todo Beijing. Dependiendo de sus preferencias, puede probar casi cualquier sabor. Hay muchas opciones para vegetarianos, pero el más clásico es de cerdo. China sabe lo que hace con esta carne. Es recomendable mojarlos en vinagre, y añade aceite picante a su cuenco de vinagre si quiere un toque extra.

Tanghulu

Tanghulu es un tipo de dulce, muy popular en Beijing, Tianjin y ciudades del noroeste de China. Se prepara con fruta y azúcar, se come generalmente en otoño y invierno cuando la temperatura es más baja. Se colocan las comidas en un palillo de bambú y se las cubre con jarabe. Al enfriarse el jarabe con el aire, se pone cristalino y transparente, como si fuera hielo, muy bonito.

Tallarines con salsa de soya frita

El alma de los tallarines con salsa de soya frita está en la salsa. Los residentes de Beijing la llaman "salsa seca en un pequeño tazón". La clave está en la palabra "frita". Una vez cocida, la olla entera de salsa está lista. Se dice que el estándar de la salsa seca en un pequeño tazón es uno: la salsa frita se coloca en el tazón y se abre con palillos en el medio, y las ranuras no se pegan, así es como se considera una salsa seca en un pequeño tazón auténtica. La salsa se hace con carne de cerdo picada, que se fríe para sacar el aceite, y los trozos de carne no son grasosos.

Más información sobre los tallarines con salsa de soya frita de Beijing

Salteado de carne con pasta de soja

El salteado de carne con pasta de soja es una comida típica muy conocida en Beijing y uno de los clásicos de su cocina. El ingrediente principal es la carne magra de cerdo, que se complementa con pasta de harina dulce, cebolla, jengibre y otros condimentos. Se puede envolver en pan chino mientras se come.

Callos fritos

Es un aperitivo tradicional muy popular en Beijing y Tianjin, sobre todo en restaurantes musulmanes y puestos callejeros. Los materiales son callos de buey o de cabra. Los callos troceados se hierven rápidamente y se comen con una salsa hecha de pasta de sésamo, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de chile rojo, azúcar, cilantro picado y cebolla verde, etc.

Hígado guisado

Originaria de la dinastía Song (960 - 1279 d.C.), es una comida clásica y popular de Beijing. Los principales ingredientes son el hígado y los intestinos de cerdo. El hígado y los intestinos deben hervirse primero y luego guisarse con sopa de huesos de cerdo y sopa de setas; por último, se espesa la mezcla con salsa de almidón.

Pastel de arroz frito

Es una de las comidas típicas de Beijing y un postre clásico. Se elabora con harina de mijo glutinoso, soja en polvo, pasta de judías azucarada, azúcar, azúcar moreno o pasta dulce de judías rojas, aceite de sésamo y osmanthus. La pasta de judías rojas o el jarabe de azúcar moreno espeso se envuelven en la masa de mijo glutinoso, y luego se enrollan en el polvo de soja frita, pareciendo el burro rodando en el polvo que sopla, por lo que se llama burro rodante.

Pastel de guisantes

Es un postre de temporada tradicional de Beijing en primavera. Los ingredientes principales son guisantes secos, azúcar, osmanthus dulce o miel y agar-agar. Es de color amarillo dorado y tiene un sabor tierno y aroma a guisantes y osmanthus.

Jugo douzhi

El jugo douzhi es un tentempié único del viejo Pekín, con una historia que se remonta 300 años atrás. Se elabora a partir de judías mungo, y tras extraer el almidón para hacer productos como fideos de almidón, el residuo restante se fermenta para producir Douzhi. El douzhi es rico en proteínas, vitamina C, fibra dietética y azúcar, y se cree que es bueno para la digestión, la desintoxicación y el enfriamiento del cuerpo. Sin embargo, aunque algunos adoran el douzhi por su sabor característico, no es universalmente aceptado debido a su fuerte aroma fermentado.

Jiaoquan

Jiaoquan es una comida tradicional de Beijing, llamado Xiaoyougui también, derivado de la cocina imperial de la dinastía Qing. Por lo general, hay que comer jiaoquan con douzhi y una bandeja de encurtidos, así tiene la oportunidad de probar ácido, dulce, picante y salado, precisamente no amargo, correspondido al deseo de la vida.

Ahora que nuestra expedición culinaria por las comidas típicas de Beijing llega a su fin, esperamos que haya disfrutado de este sabroso viaje tanto como nosotros. Desde el primer bocado de crujiente pato asado hasta el último bocadillo delicioso, los aperitivos de Pekín ofrecen una experiencia sensorial sin igual. La rica historia de la ciudad, su variada cultura y su espíritu innovador se reflejan maravillosamente en su comida. Tanto si está planeando una visita a Beijing como si simplemente disfruta de un viaje de placer, recuerde que el patrimonio culinario de la capital es parte integrante de su identidad. Esperamos poder compartir más aventuras culinarias con usted en el futuro.